Marche

Definizione
(dati ufficiali del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali)
Cat.SettoreRegione
Liquore al cuminoP.A.T.Bevande analcoliche, distillati e liquoriMarche
Liquore all'anice - MistràP.A.T.Bevande analcoliche, distillati e liquoriMarche
Prunus di valle rea - lacrima di spino neroP.A.T.Bevande analcoliche, distillati e liquoriMarche
SapaP.A.T.Bevande analcoliche, distillati e liquoriMarche
Vino cotto - vi' cotto - vi' cuottëP.A.T.Bevande analcoliche, distillati e liquoriMarche
Visner - Vino di viscioleP.A.T.Bevande analcoliche, distillati e liquoriMarche
Barbaglia - golettaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Budellino di agnello o capretto crudoP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Cappone rustico - cappone nostraleP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Carne del cavallo del catriaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Carne della razza bovina marchigianaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Carne di pecora sopravvissanaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Ciarimbolo – ciaringolo - buzzicco – ciambudeoP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Ciauscolo – ciabuscolo – ciavuscoloP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Cicoli – ciccioli – sgrisciuliP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Coppa Marchigiana - Coppa di testaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
FegatelliP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
GalantinaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Gallo ruspanteP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Lardo del MontefeltroP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Lonza – capocollo – scalmaritaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Lonzino – capolomboP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Mazzafegato – salsiccia mattaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Miaccio – miaggio – migliaccioP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Pancetta arrotolataP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
PorchettaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Prosciutto aromatizzato del MontefeltroP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Prosciutto delle MarcheP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Salame di FabrianoP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Salame di frattulaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Salame di pecoraP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Salame di soprassato o soppressatoP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Salame lardellatoP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
SalsicciaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Salsiccia di fegatoP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
SpallettaP.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Tacchino bronzato rustico o nostrano (galinacc – dindl - dindo)P.A.T.Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioneMarche
Conserva di pomodoriP.A.T.CondimentiMarche
Pasta di tartufo biancoP.A.T.CondimentiMarche
Salamora di belvedereP.A.T.CondimentiMarche
Salsa di oliveP.A.T.CondimentiMarche
Cacio in forma di limoneP.A.T.FormaggiMarche
CaciottaP.A.T.FormaggiMarche
Caciotta vaccina al caglio vegetaleP.A.T.FormaggiMarche
CaprinoP.A.T.FormaggiMarche
Caprino al lattice di ficoP.A.T.FormaggiMarche
Cascio pecorino lievito - pecorino fresco "a latte crudo"P.A.T.FormaggiMarche
CaseccP.A.T.FormaggiMarche
Formaggio di fossaP.A.T.FormaggiMarche
PecorinoP.A.T.FormaggiMarche
Pecorino in botteP.A.T.FormaggiMarche
RaviggioloP.A.T.FormaggiMarche
SlattatoP.A.T.FormaggiMarche
Olio extravergine di oliva monovarietale coroncinaP.A.T.Grassi (burro, margarina, oli)Marche
Olio extravergine di oliva monovarietale mignolaP.A.T.Grassi (burro, margarina, oli)Marche
Olio extravergine di oliva monovarietale piantone di FaleroneP.A.T.Grassi (burro, margarina, oli)Marche
Olio extravergine di oliva monvarietale piantone di MoglianoP.A.T.Grassi (burro, margarina, oli)Marche
Olio extravergine di oliva monovarietale raggiaP.A.T.Grassi (burro, margarina, oli)Marche
Olio extravergine di oliva monovarietale raggiolaP.A.T.Grassi (burro, margarina, oli)Marche
Olio extravergine di oliva monovarietale sargano di FermoP.A.T.Grassi (burro, margarina, oli)Marche
Bacche di biancospino in sciroppoP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Carciofo monteluponese o scarciofenoP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Carciofo violetto precoce di JesiP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Cavolfiore “precoce di Jesi”P.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Cavolfiore “tardivo di Fano”P.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
CicerchiaP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Cipolla di SuasaP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Composta di castagneP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
CotognataP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Farina di granturco quarantino nostrano del MacerateseP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Farro “triticum dicoccum”P.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Germogli di pungitopo sott'olioP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Germogli di tamaro sott'olioP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Germogli di vitalba sott'olioP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Gobbo di Trodica - cardo di MacerataP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Granita con pesche di Montelabbate - grattamariannaP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Lamponi sciroppatiP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Marmellata di bacche di rosa caninaP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Marmellata di cotogne e radici di cicoriaP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Marmellata di fichi della signoraP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Marmellata di moreP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Marmellata di mosto e mele mostardaP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Marmellata di pomodori verdiP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Marrone del MontefeltroP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Marrone di Acquasanta TermeP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Marrone di RoccafluvioneP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Mela rosa - pianella - rosetta - durella - appiettaP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Mela rozzaP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Misto di fine stagioneP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Olive nere marinate - olive nere strinateP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Orzo mondo tostato macinatoP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Pera angelicaP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Roveja - rubiglio - corbelloP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
TaccoleP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Tartufo bianco (tuber magnatum pico)P.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Tartufo nero estivo (tuber aestivum vitt.) o scorzoneP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Tartufo nero pregiato (tuber melanosporum vitt.)P.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
VisciolataP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Visciole e amarene di CantianoP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Visciole essiccateP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
Visciole sciolte al sole - visciuli a lu soleP.A.T.Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformatiMarche
AnicettiP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Biscotti di mostoP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Biscottini sciroppati - biscutin'P.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
BostrengoP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Calcione di TreiaP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Calcioni di fave frittiP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
CastagnoleP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
CavallucciP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Chichiripieno o chichìP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Ciambella frastagliata – ciammella strozzosaP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Ciambelle all'anice o aniciniP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
CiambelloneP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
cicerchiataP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Crescia – crescia brusca – spianata – cacciannanziP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Crescia fogliata - crescia fojata - lu rocciuP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Crescia sotto la cenere – torta coi oviP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
CresciolinaP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Crostata al torroneP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Crostoli del MontefeltroP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Fave dei mortiP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Fristingo – fristingu – frestingheP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Frittelle di polentaP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
FrustengaP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Funghetto di offidaP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Lonza di fico – lonzino di fico – lonzetta di fico – salame di ficoP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Maccheroncini di Campofilone – capellini di CampofiloneP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Maiorchino – marocchinoP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Pan nociatoP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Pane a lievitazione naturaleP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Pane di ChiasernaP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Pane di Pasqua di BorgopaceP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Pizza con le nociP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Pizza di Pasqua o crescia di PasquaP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Pizza o crescia di Pasqua al formaggioP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Quadrelli pelusiP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Rocciata - erbataP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
ScroccafusiP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
SerpeP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Sfrappe - fiocchettiP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Sughetti - sughitti - sciugheti - sapettiP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Tacconi - taconP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Torrone di fichi – panetto di fichiP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Torta di granoturco in graticolaP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Ungaracci - ungarucciP.A.T.Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteriaMarche
Filetti di trota affumicatiP.A.T.Preparazionedi pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessiMarche
Miele delle marcheP.A.T.Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo)Marche
RicottaP.A.T.Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo)Marche
Ricotta salataP.A.T.Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo)Marche

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