OPiPAN srl

OPiPAN presenta “made in MATERA“, una gamma di specialità selezionate fra i gustosi prodotti sfornati dalle sapienti mani dei fornai della Città di Matera, nota nel mondo come “Città dei Sassi”, ricca di storia, arte, cultura e di una grande tradizione culinaria basata sui prodotti e ricette che appartengono alla rinomata “dieta mediterranea”

La gamma comprende oltre al noto Pane, la Pasta ed i Peperoni Cruschi.

Il Pane:, ricco di storia e di tradizione, deve certamente la sua bontà all’uso della famosa “semola rimacinata di grano duro” che, mescolata a semplici ingredienti come acqua pura, sale scelto, lievito madre naturale e lievito di birra, riesce a dare al prodotto un’alta digeribilità, un aroma intenso e soprattutto un gusto senza eguali, caratterizzato da un mix perfetto fra la piacevole sofficità della sua mollica alveolata dal lieve colore giallo paglierino e la giusta croccantezza offerta dalla sua crosta di colore marrone ambrato.

La Pasta, la cui rugosità dovuta alla trafilatura in bronzo insieme alla lenta e lunga essiccazione di oltre 36 ore ad una temperatura di 38°, ricorda la pasta fatta in casa delle mamme materane.

I Peperoni Cruschi, il cui termine cruschi significa croccanti in dialetto lucano, sta ad indicare la croccantezza che si ottiene con il procedimento di essicazione. I peperoni cruschi possono essere consumati freschi e trovano largo impiego nella cucina regionale, o conservati grazie all’essiccazione, considerato il loro basso contenuto di umidità. Il peperone crusco viene di solito triturato per dare sapore a salumi, piatti di carne, e tutto quanto i lucani amino esaltare con un sapore moderatamente piccante.